近期《自然·代谢》发了一个很有意思的研究：癌细胞生长需要从人体吸收大量脂肪，少吃脂肪能抗癌吗？专家介绍，脂肪的作用可不仅仅是让我们变胖，它还是合成细胞膜的原料，没了它，也就没法生成新的细胞。各种生物活动都需要氧，而癌细胞氧气消耗最多的用途不是产生能量，而是脂肪合成，这一过程消耗了30%的氧气，脂肪可谓非常重要。癌细胞由于生长不受控，往往生存在缺氧环境下，为什么还能快速增殖呢？原来，在缺氧环境下，癌细胞难以自身合成脂肪，将从人体环境中大量抢夺脂肪维持增殖。这种机制很可能与脂肪吸收相关的细胞突变有关。在此之前，有专家发现黑色素瘤往往长在患者脂肪组织附近。为验证这种猜想，他为斑马鱼注射了黑色素瘤细胞，发现脂肪组织附近容易发生转移癌细胞，细胞中发现了脂肪沉积物。与普通癌细胞相比，吃脂肪的癌细胞增殖更快，更容易穿透人体细胞膜发生扩散。这些发现给抗癌治疗提供了一个突破口，如果能截断癌细胞吸收脂肪途径，就可以减缓或阻止它的增殖。科学家正在尝试找到癌细胞输入脂肪的细胞膜受体，并针对它开发靶向药物分子，让它无法从人体获得脂肪供应；或者，改变饮食中的脂肪成分，也许在影响癌细胞的生长过程中起到至关重要的作用。本研究为肥胖与癌症的关系又添一道证据，但不吃脂肪只吃素能饿死癌细胞吗？就像“戒糖抗癌”一样，若节食太过极端，人体将比癌细胞先要崩溃，需在证据支持下，完成科学减脂。