科学家不断在尝试找出癌症的弱点,而越来越多证剧指向引发细胞癌变、癌细胞转移等情况,都与饮食有关。■90%死亡与癌细胞转移有关90%的癌症死亡病例,皆源于癌细胞转移造成的多重病变,西班牙巴塞罗那研究中心Salvador Aznar Benitah 在2016年12月发表研究指出:动物身上一种名为「CD36」的蛋白质,是促成恶性肿瘤扩散的媒介,包括皮肤癌、乳腺癌、口腔癌细胞,都是经由CD36来入侵血液及淋巴细统。■高脂肪食物造成癌细胞转移?虽然不能完全确认,高脂肪就会造成癌症的转移,但Benitah教授认为,这项动物实验是一大警讯:这表示转移性细胞是藉由脂肪酸在生物体上进行扩散,目前的研究虽止限于动物鼠的实验上,但未来会朝向「CD36」阻断的药物研究发展,有望在遏止癌细胞扩散方面取得进展。■甜食或糖是癌症凶手?相关报道指出,巧克力、饼干、糖果等含有棕榈油的食物,都可能造成癌细胞进一步扩散。事实上,虽然不能认为糖或甜食是引发癌症的最大凶手,但过多的糖份易导致肥胖,而肥胖是升高罹癌及重大疾病的关键因素。■每日吃糖的限制摄取量美国心脏协会认为,女性每天不可摄取超25克的糖,男性则不可超37克。除了甜食之外,义大利面、沙拉酱,以及含有过多人工甜味剂的食物,也不可摄取过量。
曾任美国临床肿瘤学会(ASCO)临床实践指南委员会主席
约翰霍普金斯医学院,医学博士
Lifespan癌症研究所胸部肿瘤科主任
曾在纽约纪念斯隆凯特琳癌症中心任职10年
曾在波士顿的麻省总医院癌症中心任职6年