肺癌秋冬营养食谱：吃出你的抗癌力

营养不良被认为是影响肺癌患者生活质量、预后和生存的关键因素。研究发现，肺癌患者治疗前给予营养充足的均衡饮食可增加患者对于化疗、放疗的耐受力，减少不良反应。

肺癌营养相关研究

欧洲的一项研究探讨了 56 例进展期的非小细胞肺癌患者生活质量与营养状态之间的关系，发现 35.7% 的患者发生营养不良，营养不良的患者与更差的生存质量（QOL）有关。

Luo J 等应用生存曲线和多变量分析的方法回顾性分析了110 例初诊为非小细胞肺癌患者的血细胞计数、营养状态、肿瘤分期与预后的关系，发现肿瘤分期、营养状态是预测非小细胞肺癌生存期的独立因素。

Sánchez-Lara K 等通过评估营养相关参数与预后的相关性，结果证实对于进展期非小细胞肺癌患者而言，营养不良是影响预后的独立因素。

一项随机双盲对照试验结果证明在晚期肺癌患者中，摄入 EPA 和 DHA 可以增加患者体重，增强其抗炎、抗氧化的作用。

可见晚期非小细胞肺癌营养状态与生活质量密切相关，是影响预后的独立因素，适当营养干预可以改善营养状态，提高机体免疫力。

肺癌康复期饮食原则

01均衡膳食。

进食足够量的瘦肉、鱼虾类水产、蛋、奶以补充蛋白质；

增加蔬果类、豆类、坚 果类和奶制品的摄入以增加钾、钙、镁摄入，尤其绿叶菜；

多吃十字花科的植物,如菜 花、卷心菜；

菌菇类食物，如木耳、香菇，均可以提高机体的免疫力,对抗癌细胞，提高机体免疫力。

02定时定量、少食多餐

化疗导致胃肠功能差的患者，给予易消化的食物，软饭、稀饭、面包、馒头、 鱼肉、鸡蛋、土豆、果酱等，宜少吃多餐。

在化疗间歇期，采用易消化的高热量、高蛋白、高维生素及矿物质、低脂肪的饮食模式，如谷类、蔬果搭配鸡肉、鱼肉等，同时辅助以健脾养胃的食物,如扁豆、大枣等。

烹调方式以煮、炖、蒸为主，注意食物的色、香、味，有些患者治疗后味觉会发生改变，可以适当使用香菇、柠檬等食物调味刺激食欲。

忌食辛辣刺激的食物，避免加重胃肠道负担。

03多摄入含抗氧化维生素的食物

含抗氧化维生素的食物多指含维生素 A、维生素 C、维生素 E 等的绿色蔬菜或水果。

富含维生素 A 的食物：红心甜薯、胡萝卜、黄绿蔬菜、蛋黄、黄色水果；

富含维生素 C 的食物：青椒、猕猴桃、柑橘、甘蓝、西红柿等；

天然维生素 E 广泛存在于各 种油料种子及植物油中,如麦胚芽、豆类、菠菜、蛋类。

04功能性食疗食物：

养阴润肺：苦杏仁、海蜇、百合、荸荠等；

镇咳化痰：藕、 莲子、鸭梨、山药、百合、白木耳、萝卜、橘皮、橘饼、枇杷、海蜇、荸荠、海带、 紫菜、冬瓜、丝瓜、芝麻、无花果、罗汉果、橙、柚子等。

适合发热患者的食物：黄瓜、冬瓜、苦瓜、莴苣、茄子、发菜、百合、苋菜、荠菜、雍菜、马 齿苋、西瓜、菠萝、梨、柿、橘、柠檬等。

适合咯血者的食物：青梅、藕、甘蔗、梨、海蜇、 海参、莲子、菱、海带、荞麦、黑豆、豆腐、荠菜、牛奶、甲鱼、牡蛎、淡菜等。

温馨提示：

梨能减少放化疗引起的干咳。但胃功能不佳的患者要注意不要空腹吃梨，最好用梨煮水,在饭后用。西柚、石榴、杨桃等水果中含有柚苷、呋喃香豆素类等，能抑制肝脏、肠道系统中 CYP3A4 酶的活性，干扰靶向药的氧化代谢，靶向治疗期间应避免食用。

有肺部疾病的人应本着高蛋白、高热量、易消化、低脂肪的原则来安排饮食，在消化吸收能力允许的情况下尽可能补充各种营养素。

肺癌患者秋冬营养食谱

秋冬季节天气干燥，肺癌患者可根据自身病情使用食疗方法缓解病情，增强机体免疫功能、加强抗肿瘤作用。

食谱一：银耳菊花粥

功效：清热润肺

材料：糯米 100 克，银耳、菊花各 10 克，蜂蜜 10 克。

做法：银耳泡发后洗净，撕成小朵；糯米洗净，浸泡 4 小时。取瓦煲，加适量清水，用中火烧沸，下糯米用小火煲至糯米八成熟，放入银耳和菊花，用小火煲20 分钟，稍凉调入蜂蜜即可。

食谱二：银耳百合雪梨羹

功效：止咳生津

材料：雪梨 2 个，水发银耳 100 克，干百合 20 克，枸杞子 10 克，冰糖适量。

做法：雪梨去皮和核切小块，干百合用水泡软，枸杞子洗净；银耳泡涨，撕小朵。锅置火上，将银耳朵放进锅内，加入适量水，大火烧开，然后改小火炖煮至银耳软烂时，再放入百合、枸杞子、冰糖和雪梨块，加盖继续用小火慢炖直到梨块软烂时关火。

食谱三：川贝杏仁润肺汤 

功效：滋阴润肺、止咳化痰。

材料：带气管猪肺（1个）、 瘦肉（250g ） 、川贝（10g）、南杏仁（15g）、北杏仁（适量）、蜜枣（15g）、姜（适量） 

做法：瘦肉洗净切成小块，杏仁去掉外衣，姜去皮，并用刀背轻轻拍一下，将猪肺的气管套在水龙头上，用水慢慢灌至膨胀，直至猪肺变白为止；将洗好的猪肺切成大块，并飞水。取出飞过水的肺，用冷水把污血冲洗干净；锅中注入适量清水，加入所有材料，大火煮开转中小火继续煮15分钟；消气后即可喝汤。 

食谱四：枸杞麦冬炒蛋丁

功效：养阴润肺，滋补肝肾。

材料：鸡蛋（5个），枸杞、花生米、瘦肉（各50g），麦冬（10g）、花生油、盐、味精、淀粉（适量）

做法：将枸杞洗净入沸水略氽捞出；麦冬洗净入沸水煮熟后切成碎末；猪肉切丁；花生煎脆；鸡蛋在碗中加盐打匀，倒入涂油碗内，隔水蒸熟后切成丁。将锅烧热后，加花生油，先炒熟猪肉，再倒入蛋丁、枸杞、麦冬碎末炒匀，加入盐、味精、淀粉，盛盘后将花生米铺在上面即可。 

食谱五：汉果润肺汤  

功效：升血安神，止咳润肺。

材料：山药（18g）、玉竹（18g）、莲子（18g）、薏苡仁（9g）、桂圆肉（12g）、红枣（18g）、罗汉果（3g）、枸杞子（9g）、猪排骨或鸡（300g）

做法：先把山药等食材常规中药水煎，煎煮液滤除药末，留汁液。将猪排骨（或鸡肉）洗净，氽水，撇去浮沫。放入排骨或鸡，先大火后温火煮3小时弃肉饮汤，若食欲尚可，可以食肉饮汤。

参考资料

 1.Xara S，Amaral TF，Parente B.Undernutrition and quality of life in non small cell lung cancer patients.Rev Port Pneumol.2011；17(4)：153-158.

2.Luo J，Chen YJ，Narsavage GL,et  al.Predictors of survival inpatients with non-small cell lung cancer.Oncol Nurs Forum.2012；39(6)：609-616.

3.Sanchez-Lara K， Turcott J G， Juarez  E， et al. Association ofnutrition parameters including bioelectrical impedance andsystemic inflammatory response with quality of life and prognosis  In  patients with advanced  non-small-cell  lung  cancer. a prospectivewith fish oil provides a benefit over standard of care for weight andstudy.Nutr Cancer.2012；64(4) ：526-534.

4.Finocchiaro C， Segre O， Fadda  M， et  al. Effect of  ω-3  fatty  acidsOn patients with advanced  lung  cancer：a double-blind， placebo-controlled study.BrJ Nutr.2012；108(2) ：327-333

5.中国营养学会肿瘤营养管理分会《中国肿瘤患者膳食营养白皮书 2020-2021》